По данным выборочного обследования условий жизни домохозяйств в 2020 году население Харьковской области направило на питание 40,0% своих денежных затрат. В среднем за месяц одним домохозяйством на продукты питания было потрачено 3434 грн.
По информации Главного управления статистики в Харьковской области, больше всего средств тратилось на мясо и мясопродукты — 903 грн; на хлеб и хлебопродукты — 607 грн; молоко, сыр и яйца — 500 грн.
На овощи, включая картофель, одно домохозяйство тратило 303 грн; на масло и жиры (сало, масло и т.д.) — 273 грн; на фрукты — 234 грн; на рыбу и рыбопродукты — 201 грн; на сахар, джем, мед, сироп, шоколад и кондитерские изделия — 183 грн; на безалкогольные напитки — 172 грн; на другие продукты питания — 58 грн.
Один человек потреблял за месяц в среднем 11,3 кг овощей, картофеля, грибов; 11,8 кг молока и сыра (в пересчете на молоко) 7,5 кг хлеба и хлебных продуктов; 4,9 кг мяса и мясопродуктов (в пересчете на мясо); 4,5 кг фруктов, ягод, орехов, винограда, арбузов, дынь; 1,9 кг сахара (включая сахар, использованный на кондитерские изделия), меда; 1,4 кг масла и жиров; 1,2 кг рыбы и рыбопродуктов; 18 шт. яиц.
Структура и объемы потребленных продуктов составляют энергетическую ценность суточного рациона питания: его калорийность, содержание белков, жиров и углеводов. Энергетическая ценность среднесуточного рациона жителя Харьковской области в 2020 году составила 2518 ккал, содержание белков в потребленных продуктах питания составлял 80 г, жиров — 114 г, углеводов — 299 г.
