Романтический ужин влюбленных. ТОП-10 необычных блюд на День Святого Валентина, — РЕЦЕПТЫ, ФОТО

Десять рецептов небанальных блюд для романтического ужина на День Святого Валентина. День Святого Валентина с нетерпением ждут многие харьковчане. В этот праздник влюбленные стараются удивить свою вторую половинку совершенно разными способами — интересными подарками, оригинальными свиданиями и даже спонтанными поездками, в том числе в другие страны. Однако одним из самых простых и в то же время действенных способов порадовать любимого человека является романтический ужин с некой «изюминкой». Редакция сайта 057 рассказывает о десяти рецептах необычных блюд, которые помогут удивить вторую половинку в День Святого Валентина. Читайте также: От песчаной пустыни до промышленных гигантов. История возникновения Москалевской улицы в Харькове. Закуска «Клубничка» Что понадобится для приготовления: филе слабосоленой сельди — 1 штука; свекла — 1 штука; картофель — 2 штуки; яйца — 1 штука; сметана — 1,25 столовой ложки; сливочное масло — 40 грамм; кунжут — 0,5 чайной ложки; панировочные сухари — для приготовления; твердый сыр — для украшения; зелень петрушки — для украшения. Как приготовить это блюдо: отвариваем заранее и чистим картофель, свеклу и яйцо; натираем твердый сыр на мелкой терке; нарезаем произвольным образом картофель и яйцо, а затем кладем в чашу комбайна или блендера; нарезаем произвольным образом свеклу, а затем кладем в чашу; добавляем сметану и сливочное масло; взбиваем ингредиенты до однородной массы; перекладываем массу в глубокую емкость и ставим на 1 час в холодильник; нарезаем сельдь маленькими кусочками; добавляем панировочные сухари в застывшую массу; берем 1 столовую ложку массы, придавливаем и делаем в центре углубление; кладем внутрь 1 чайную ложку сельди; заворачиваем и защипываем края, а затем придаем форму «клубники»; выкладываем закуску на тарелку и посыпаем кунжутом; делаем листики «клубники» из зелени петрушки; украшаем рядом тертым сыром; подаем закуску «Клубничка» к романтическому ужину. Десерт «Персик Мельба» Что понадобится для приготовления: свежие персики — 2 штуки; свежая малина — 200 грамм; сахарная пудра — 100 грамм; миндальные хлопья — 1 столовая ложка; мята — 2 веточки; ванильное мороженое — для приготовления. Как приготовить это блюдо: кладем в глубокую емкость малину и высыпаем 2 столовые ложки сахарной пудры; оставляем малину на некоторое время, чтобы ягоды пустили сок; пропускаем малину через сито; разрезаем пополам персики; готовим сироп из оставшейся сахарной пудры и 1,5 стакана воды; опускаем половинки персиков в сироп и провариваем на среднем огне в течение 3-4 минут; остужаем персики в сиропе; достаем персики из сиропа, вынимаем косточку и очищаем от кожицы; выкладываем в креманки малину; выкладываем на малину половинки персиков; выкладываем на персики мороженое; накрываем мороженое вторыми половинками персиков; поливаем оставшимся малиновым соусом; украшаем десерт хлопьями миндаля и веточками мяты; подаем десерт «Персик Мельба» к романтическому ужину. Горячее блюдо «Запеченный лосось в пивном маринаде с лаймом и имбирем» Что понадобится для приготовления: лососевое филе — 500 грамм; светлое пиво — 100 миллилитров; лайм — 2 штуки; соевый соус — 3 столовые ложки; корень имбиря — 10 грамм; чеснок — 2 зубчика; болгарский сладкий перец — 0,5 штуки; свежая зелень — по вкусу. Как приготовить это блюдо: вымываем рыбу, очищаем от чешуи и костей, а затем обсушиваем бумажными полотенцами; разрезаем рыбу порционными кусочками; вымываем и обсушиваем лайм, а затем снимаем цедру с помощью терки; разрезаем лайм пополам и выдавливаем из него сок; очищаем и натираем корень имбиря и чеснок на мелкой терке; выливаем в глубокую емкость соевый соус, сок лайма и светлое пиво; добавляем имбирь и чеснок; кладем кусочки рыбы в форму для запекания и заливаем получившимся соусом; ставим рыбу в холодильник на 5-6 часов, в течение которых лосось несколько раз нужно перевернуть для равномерного маринования; разогреваем духовку до 200 градусов незадолго до окончания маринования; сливаем маринад из формы перед запеканием; запекаем рыбу в духовке в течение 15-20 минут; вымываем сладкий перец и нарезаем мелкими кубиками, а затем смешиваем с цедрой лайма; посыпаем получившейся смесью и украшаем свежей зеленью запеченную рыбу; подаем горячее блюдо «Запеченный лосось в пивном маринаде с лаймом и имбирем» к романтическому ужину. Салат «Овощной с креветками и голубым сыром» Что понадобится для приготовления: креветки — 200 грамм; голубой сыр с плесенью — 20 грамм; листья салата — 0,4 пучка; помидоры — 1 штука; огурцы — 1 штука; сладкий перец — 0,5 штуки; зерна граната — 1 столовая ложка; соевый соус — 1 столовая ложка; лимонный сок — 3 столовые ложки; мед — 1 чайная ложка; лавровый лист — 1 штука; душистый перец горошком — 4 штуки; соль — по вкусу. Как приготовить это блюдо: промываем и обсушиваем овощи и зелень; вливаем воду в кастрюлю, подсаливаем и добавляем душистый перец и лавровый лист; опускаем креветки в воду и варим 2-4 минуты с момента закипания; готовим заправку для салата из соевого соуса, сока лимона и меда; очищаем креветки от панциря и убираем кишечник; нарезаем кружочками огурец; нарезаем ломтиками помидор; нарезаем средними кубиками сладкий перец; разминаем сыр на кусочки; смешиваем овощи в глубокой емкости и поливаем половиной заправки; выкладываем листья салата на сервировочную тарелку; выкладываем овощи на листья салата; выкладываем креветки на овощи; выкладываем сыр на креветки; посыпаем салат зернами граната и поливаем остатками заправки; подаем салат «Овощной с креветками и голубым сыром» к романтическому ужину. Закуска «Розочки» Что понадобится для приготовления: слоеное тесто без дрожжей — 250 грамм; вареная колбаса — 300 грамм; кетчуп — 1 столовая ложка; зелень салата, рукколы, петрушки, укропа — 4-5 веточек; пшеничная мука — для работы с тестом. Как приготовить это блюдо: достаем заранее тесто из холодильника; снимаем пленку с колбасы; разогреваем заранее духовку до 180 градусов; нарезаем колбасу тонкими полукружиями; посыпаем мукой поверхность стола и раскатываем тесто в прямоугольный пласт с примерными размерами 20 на 30 сантиметров; нарезаем тесто полосками шириной примерно 2,5-3 сантиметра; смазываем поверхность полосок кетчупом, но один край теста оставляем сухим; выкладываем на кетчуп в ряд по три кусочка колбасы так, чтобы полукружия немного выглядывали за края теста, но должен остаться небольшой кусочек, не смазанный кетчупом и не покрытый колбасой; заворачиваем полоску в рулет, начиная с края с колбасой, прижимаем плотно и защипываем свободный край теста; застилаем пергаментом противень и выкладываем заготовки колбасой вверх; выпекаем в духовке примерно 18-20 минут; слегка остужаем рулеты и украшаем зеленью; подаем закуску «Розочки» к романтическому ужину. Десерт «Розовые блины на молоке» Что понадобится для приготовления: свекла — 300 грамм; молоко — 180 миллилитров; мука — 160 грамм; сливочное масло — 50 грамм; яйца — 2 штуки; сахар — 2 столовые ложки; соль — 1 щепотка; растительное масло — 2 столовые ложки; варенье, сметана, свежие ягоды — по вкусу. Как приготовить это блюдо: вымываем свеклу; просеиваем муку; кладем свеклу в кастрюлю и заливаем водой, а затем даем закипеть и, уменьшив огонь, накрываем крышкой; варим свеклу примерно 60 минут; сливаем воду и остужаем свеклу; очищаем свеклу и нарезаем крупными кусочками, а затем выкладываем в чашу блендера с насадкой «нож»; измельчаем свеклу до однородной массы; отжимаем мякоть с помощью сложенной в 2-3 слоя марли и отмеряем 120 миллилитров сока; разбиваем яйца в глубокую емкость, а затем добавляем сахар и соль; взбиваем немного венчиком до однородного состояния; вливаем молоко и перемешиваем; вливаем свекольный сок и перемешиваем; растапливаем сливочное масло и добавляем в смесь; всыпаем муку небольшими порциями, каждый раз перемешивая, чтобы тесто получилось жидким, однородным и без комочков; смазываем растительным маслом сковороду и на раскаленную поверхность выливаем половину половника теста; распределяем быстро и равномерно тесто по сковороде; обжариваем блины примерно 2 минуты; переворачиваем блины с помощью лопатки и обжариваем еще минуту; украшаем готовые блины вареньем, сметаной и свежими ягодами; подаем десерт «Розовые блины на молоке» к романтическому ужину. Горячее блюдо «Куриные ножки "Дюшес"» Что понадобится для приготовления: куриные ножки — 2 штуки; груши «Дюшес» — 1-2 штуки; репчатый лук — 1 штука; палочка корицы — 1 штука; петрушка — 2-3 веточки; корень имбиря — 1 сантиметр; сливочное масло — 20 грамм; сахар — 2 столовые ложки; растительное масло — 2 столовые ложки; специи для курицы — 0,5 чайной ложки; сладкая молотая паприка — 0,5 чайной ложки; черный молотый перец — по вкусу. Как приготовить это блюдо: заливаем 80 миллилитрами кипятка паприку, черный перец, специи и настаиваем 10-15 минут; вымываем и обсушиваем куриные ножки, а затем снимаем кожу; очищаем и нарезаем кубиками репчатый лук; обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета; добавляем куриные ножки и обжариваем с обеих сторон; нарезаем имбирь; добавляем имбирь, палочку корицы и веточки петрушки; вливаем воду со специями, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 25 минут; нарезаем груши на четверти и удаляем сердцевину; нагреваем сливочное масло в сковороде, затем добавляем сахар и около 50 миллилитров воды; доводим сироп до кипения, выкладываем груши и карамелизируем, периодически поворачивая всеми сторонами; перекладываем куриные ножки в форму для запекания вместе с соусом, в котором они тушились, а затем добавляем груши; ставим куриные ножки с грушами в духовку и запекаем 15 минут при температуре 180 градусов; подаем горячее блюдо «Куриные ножки "Дюшес"» к романтическому ужину. Салат «Праздничный с красной рыбой и хурмой» Что понадобится для приготовления: филе подкопченной красной рыбы — 60 грамм; хурма — 1 штука; перепелиные яйца — 3 штуки; красная икра — 2 столовые ложки; листья салата — 2-3 штуки; мягкий сливочный сыр — 2 столовые ложки; сливки 15% — 3 столовые ложки; молотый сушеный имбирь — 1 щепотка; соль — по вкусу черный молотый перец — по вкусу. Как приготовить это блюдо: варим вкрутую перепелиные яйца примерно 3-4 минуты после закипания; смешиваем сыр со сливками, а затем солим, перчим и добавляем имбирь; перемешиваем до однородной массы; перекладываем крем-заправку для салата в уголок пакета или кондитерский шприц; нарезаем тонкими ломтиками рыбу; нарезаем хурму тонкими дольками и удаляем косточки; выкладываем на сервировочную тарелку листья салата, порванные руками на крупные кусочки; выкладываем на салат ломтики рыбы; выдавливаем на рыбу приготовленную крем-заправку; выкладываем на крем-заправку дольки хурмы; выкладываем между дольками хурмы половинки вареных перепелиных яиц; украшаем салат красной икрой, выкладывая ее поверх яиц, а затем перчим и солим по вкусу; подаем салат «Праздничный с красной рыбой и хурмой» к романтическому ужину. Горячее блюдо «Запеченные свиные ребра в соево-винной глазури» Что понадобится для приготовления: свиные ребра — 1,1 килограмма; сушеный перец чили — 0,5 чайной ложки; соль — 1,5 чайной ложки; соевый соус — 2 столовые ложки; мед — 1 чайная ложка; вино мадера — 1 столовая ложка. Как приготовить это блюдо: разрезаем ребра на кусочки; вымываем ребра и обсушиваем бумажными полотенцами, а затем отделяем и снимаем тонкую пленку; смешиваем в глубокой емкости соль и красный острый перец; натираем ребра со всех сторон смесью перца и соли; заворачиваем ребра в пленку и кладем в холодильник на 5-6 часов для маринования; разогреваем духовку до 190 градусов незадолго до окончания времени маринования; перекладываем ребра в рукав для запекания и завязываем с обеих сторон; ставим в духовку и запекаем 1 час; достаем аккуратно форму из духовки, надрезаем рукав и сливаем выделившийся мясной сок в сковороду; разрезаем рукав и раскрываем так, чтобы потом ребра запекались без него; добавляем в сковороду к мясному соку соевый соус, мед и вино, а затем доводим смесь до кипения; кипятим глазурь, помешивая, 3-4 минуты, чтобы она загустела и приобрела глянцевый вид; наносим обильно глазурь на ребра силиконовой кисточкой и обмазываем со всех сторон; ставим ребра в духовку и запекаем еще 30-35 минут при тех же 190 градусах; перекладываем готовые ребра на дощечку, накрываем фольгой и оставляем на 10 минут, чтобы сок распределился по всему мясу; подаем горячее блюдо «Запеченные свиные ребра в соево-винной глазури». Салат «Фруктовый в ананасе» Что понадобится для приготовления: ананас — 1 штука; кисло-сладкие яблоки — 80 грамм; мандарины — 70 грамм; виноград — 60 грамм; груши — 80 грамм; тростниковый сахар — 100 грамм; апельсиновый сок — 110 миллилитров; лимонный сок — 30 миллилитров; сушеная клюква — 20 грамм. Как приготовить это блюдо: разрезаем пополам ананас вместе с листьями; обводим контур, отступив от края полсантиметра, и отмечаем жесткую серединку, которую не нужно использовать, а затем аккуратно срезаем внутреннюю мякоть; вынимаем кусочки ананаса, нарезаем дольками и перекладываем в глубокую емкость; нарезаем виноград и вынимаем косточки; добавляем виноград к ананасу; режем яблоки и груши на кусочки размером с дольки ананаса и добавляем к остальным фруктам, а затем заправляем лимонным соком; растапливаем сахар на сковороде и добавляем апельсиновый сок, а затем ждем закипания; выкладываем кусочки фруктов, перемешиваем лопаткой и даем пропитаться карамелью не более минуты; кладем карамелизированные фрукты в готовые ананасовые «фруктовницы», добавляем дольки свежего мандарина и посыпаем сушеной клюквой. подаем салат «Фруктовый в ананасе» к романтическому ужину. Напомним, что редакция сайта 057 делала увлекательный тест, в котором нужно угадать улицу или проспект Харькова по фотографии. Пройти его вы можете здесь. Источник: 057.ua