История кабаков и шинков Харькова в XVII-XIX веках.
Корчма, кабак, шинок – развлекательные заведения в Российской империи назывались по-разному, но цель у таких заведений была одна – быть местом, где можно выпить и повеселиться от души. В некоторых – например, в корчмах – можно было остаться и на ночевку.
Шинки и корчмы стали популярны в XVII-XVIII веках, хотя упоминать о них стали намного раньше – примерно в XV веке. В питейных домах посетители могли насладиться пивом, квасом, вином, водкой с закусками в веселой компании с музыкой. Конечно, не обходились развлечения без азартных игр и компании доступных дам. Кабаки появились немного позже – примерно в XVI веке – когда царь Иван Грозный запретил продавать водку в Москве. Посещать заведения разрешили только представителям личной гвардии царя. Для этого построили отдельный дом – «Кабак» – название которого в результате стало народным. Но самому царю понравилось заведение, и вскоре он разрешил открывать питейные заведения за откуп. Ими могли владеть представители духовенства и бояре, но посещать эти заведения им запрещалось – в отличие от крестьян и посадских.
В тему: Старинные бордели Харькова: история домов терпимости XIX века.
Такие заведения открывали в людных местах – в основном возле рынков. В Харькове популярными кабаки стали в XIX веке. На выставках алкогольные напитки продавали на вынос, во временных шалашах и палатках, зимой – преимущественно в наемных домах. Со временем питейные заведения были разрешены официально в домах на улицах и переулках. В одной из харьковских газет от ноября 1884 года размещено объявление от Харьковской городской управы.
«Публикуя вместе с этим расписание о питейных заведениях, разрешенных к открытию в Харькове в 1885 году, Городская Управа объявляет, что на открытие питейных заведений имеют право только лица, действительно производивших торговлю питьями в настоящем году, и домовладельцы тех улиц, на которых разрешено открывать заведения, и которые действительно пожелают открыть в собственном доме и на свое имя такие заведения в 1885 году. Одному лицу дозволяется подать заявление не больше, как на одно питейное заведение с указанием улицы, на которой желает открыть. Заявления должны быть подаваемы лично теми, на имя коих требуется разрешение. Желающие открыть питейные заведения должны заявить о том Управе не позже 25 ноября. В заявлениях, подаваемых лицами неграмотными, подписи должны быть удостоверены нотариусом. Заявления, поданные без соблюдения этих требований, будут оставляемы без последствий», – говорится в прессе.
Читайте также: Публичные наказания, человеческие останки под мостовой и первый универмаг в Харькове: история Павловской площади.
В список улиц, на которых разрешили открывать кабаки, попали улица Старомосковская улица (ныне – часть Московского проспекта в районе улицы Броненосца Потемкин), улица Конная (ныне – Гольдберговская), улица Молочная, улица Михайловская, улица Петинская (сейчас – Плехановская), улица Искринская, улица Змиевская (сейчас – проспект Гагарина) и другие.
По Старомосковской улице ограничения касались участков от Харьковского моста до Конной площади, за исключением местностей, находящихся ближе 40 саженей от здания 1-ой гимназии, от дома, принадлежащего земству, занятого родовспомогательным поведением. По Петинской – участка от Змиевской улицы до кладбища, по Михайловской – до Конной площади, по Змиевской – от Михайловской площади на расстоянии 40 саженей от церкви до Молочной улицы, по Конной – от Старомосковской до Конной площади.
Также в Харькове были другие питейные заведения, о которых не ходили плохие слухи. К таким относятся винные погреба в доме Павлова на Торговой (сейчас – Павловской) площади. Питейное заведение было под лавками Гостиного двора в Соборном переулке. Они принадлежали купцу Жевержееву. Со временем это стало семейным бизнесом – в 1906 году семье Жевержеевых принадлежали 5 винно-бакалейных и гастрономических магазинов вместе с магазином-складом на Конном базаре.
До 1880-х годов кабаки работали неофициально. Кроме алкогольных развлечений, подобные места славились и распутными женщинами, которые тайно работали при шинках — их еще называли кабацкими девками. Сюда ходили в основном бедные жители, которые не могли себе позволить воспользоваться услугами женщин в публичных домах. В кабаках же работали женщины, которые не хотели платить налоги и числится в списках проституток – или не могли по определенным причинам устроиться на работу в дома терпимости. Это было выгодно и самим собственникам кабаков, несмотря на жалобы жителей соседних домов и драки.
На улице Петинской, на которой были шинки с 1840-х до 1870-х годов, находились бордели – более десятка. Именно в этот период улицу активно застраивали, поскольку это была окраина Харькова. На улицы селились цеховые, мещане, государственные крестьяне. Но позже бордели убрали из-за постоянных жалоб местных жителей.
Напомним, что мы писали историю Дворца детского и юношеского творчества на Салтовке. Больше об этом читайте здесь.
кабаки шинки история старинные выпивка
